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Ein Kaffee wie geschaffen für den Wechsel der Jahreszeiten. Unser Herbstkaffee stammt von der Finca Himalaya in El Salvador, wo Mauricio Salaverria unseren charakteristischen Geschmack kreiert: „Himalaya Pineapple“. Freuen Sie sich auf Noten von kandiertem Apfel, dunkler Schokolade und Mandeln, gepaart mit einer reichhaltigen, abgerundeten Süße. Ein wärmender Saisonkaffee für kühlere Morgenstunden und gemütliche Tage.
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Mit seinem vollmundigen und aromatischen Charakter passt „Himalaya Pineapple“ perfekt zum Herbst. In der Tasse erwarten Sie Noten von kandiertem Apfel, Karamell und Mandel. Ob als Filterkaffee oder Espresso geröstet – Noten von dunkler Schokolade und Karamell sorgen in Kombination mit Milch für eine herrlich cremige Süße.
Mauricio Salaverria knüpft auf der Finca Himalaya an eine jahrhundertelange Tradition des Kaffeeanbaus an und verbindet dabei Erfahrung mit einem ständigen Innovationsdrang. Zu seiner akribischen Arbeitsweise gehören die sorgfältige Trennung der Chargen und das Experimentieren mit verschiedenen Verarbeitungsmethoden, was ihm dabei hilft, mit dem „Cup of Excellence“-Preis ausgezeichnete Kaffeesorten zu produzieren. Ebenso wichtig ist ihm die Nachhaltigkeit: Für die gewaschene Aufbereitung wird Regenwasser genutzt, während die Schalen der Kaffeekirschen zur Herstellung von Cascara wiederverwertet werden. Auf dem gesamten Anwesen werden die Lehm- und Vulkanböden durch Schattenbäume ergänzt, wobei Zypressen und Kiefern Lebensraum für die lokale Flora und Fauna bieten.



In seiner Waschstation „Divisadero“ entwickelte Mauricio „Pineapple Natural“ als seine eigene Interpretation der traditionellen natürlichen Aufbereitung, inspiriert von Fermentationstechniken aus dem Brauwesen. Die ganzen Kirschen werden fast 30 Tage lang auf erhöhten Betten im Schatten getrocknet – deutlich länger als die für eine traditionelle natürliche Aufbereitung üblichen 10 bis 20 Tage. Während des gesamten Trocknungsprozesses werden die Kirschen regelmäßig gewendet, um einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsverlust zu fördern und Mängel zu vermeiden. Durch diese langsame, arbeitsintensive Vorgehensweise entwickeln sich die konzentrierte Fruchtsüße und der reichhaltige Charakter, die den „Himalaya Pineapple“ auszeichnen.
One of my favorites. Love it with milk as a flat white
This coffee offers a sweet, smooth espresso, and it works well as a filter coffee in automatic drip coffee machines, too!
one of the best ive had the bohnen sind soo lecker
My review is only for espresso, it tastes very strongly acidic but not where it tightens the back of your mouth. It is just the perfect string amount of acidity. I personally cannot taste the almond, however the shot is very balanced and I don’t perceive any bitterness or unbalance. Very tasty coffee!
Very tasty
Dieser Kaffee schmeckt nach Kaffee. Keiner der angepriesenen Geschmacksnuancen kommt durch. Egal welcher Filter, oder Mahlgrad.
Schmeckt nicht schlecht aber auch nichts Besonderes.
Auf die Ananas habe ich mich eigentlich sehr gefreut.
One of my favorites. Love it with milk as a flat white
Dieser Kaffee schmeckt nach Kaffee. Keiner der angepriesenen Geschmacksnuancen kommt durch. Egal welcher Filter, oder Mahlgrad.
Schmeckt nicht schlecht aber auch nichts Besonderes.
Auf die Ananas habe ich mich eigentlich sehr gefreut.
This coffee offers a sweet, smooth espresso, and it works well as a filter coffee in automatic drip coffee machines, too!
one of the best ive had the bohnen sind soo lecker
My review is only for espresso, it tastes very strongly acidic but not where it tightens the back of your mouth. It is just the perfect string amount of acidity. I personally cannot taste the almond, however the shot is very balanced and I don’t perceive any bitterness or unbalance. Very tasty coffee!
Very tasty
One of the best tasting coffee I've had. Just the right level of strength to not make it taste bitter. The texture is smooth (at least when made with milk).
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