Als Barista, der regelmäßig Barista-Kurse gibt, freue ich mich immer riesig, wenn ich absolute Raritäten in die Mühle bekomme. Der "Aramosa" von Daterra aus Brasilien ist genau so ein Kandidat – und ich bin wirklich froh, dass es diesen Kaffee gibt! Ich gebe ihm starke 4,5 von 5 Sternen.
Schon optisch ist dieser Kaffee ein absoluter Hingucker: Das Bohnenbild ist extrem faszinierend, da die Bohnen unfassbar klein sind. Das liegt an der seltenen Varietät (einer Kreuzung aus Coffea Arabica und Coffea Racemosa).
In der Zubereitung (Ein Barista-Tipp):
Man sollte wissen, dass diese kleine Bohne kein "Anfänger-Kaffee" ist, der jeden Fehler verzeiht – man muss sich ein bisschen herantasten. Durch die geringe Dichte und Größe der Bohnen habe ich die Erfahrung gemacht, dass man gefühlt etwas mehr Gramm in den Siebträger packen muss als bei Standard-Kaffeebohnen, um den perfekten Widerstand beim Bezug zu bekommen. Ich bin selbst noch am Feilen, um die absolut perfekte Einstellung zu finden, aber genau das macht für mich als Coffee-Nerd auch den Reiz aus!
Zum Geschmack & Koffein:
Die Varietät Aramosa gilt genetisch eigentlich als "Low-Caf" (also von Natur aus sehr koffeinarm). Aber unterschätzt ihn nicht: Gefühlt hat er beim Trinken doch deutlich mehr Wumms und Koffein, als man bei dem Begriff "Low-Caf" im ersten Moment vermuten würde! Er schmeckt einfach richtig geil. Das, was auf der Packung versprochen wird, bringt er durch die Natural-Aufbereitung auch wunderbar und authentisch in die Tasse.
Fazit:
Ein toller, spannender Kaffee mit Charakter! Geschmacklich ist er super, auch wenn ich das Gefühl habe, mit dem perfekten Rezept noch ein winziges bisschen mehr herausholen zu können (deshalb der kleine Abzug auf 4,5 Sterne). Für jeden, der mal etwas Außergewöhnliches probieren will, eine absolute Empfehlung – macht richtig Spaß beim Einstellen!
