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GATOMBOYA AA

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GATOMBOYA AA

Name: GATOMBOYA AA - 1000g
SKU: GATOMBOYA AA 1000g
Availability: OutOfStock

JOHANNISBEERE•HIBISKUS

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Gatomboya AA wurde in Nyeri an den Hängen des Mount Kenya angebaut. Die Region profitiert von fruchtbaren Böden, einer hohen Lage und reichlich Regen, wodurch hervorragende Kaffeekirschen entstehen, die das Terroir auf köstliche Weise widerspiegeln. Frisch für die neue Saison – dieser Kaffee erinnert an all das, was kenianischen Kaffee so großartig macht.

Größe 200g 1000g

Anzahl

Wir sind Röster des Jahres 2025

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Technische Daten

Produzent:

Barichu Cooperative Society

Herkunft:

Nyeri, Kenia

Höhe:

1800

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

SL28 & SL34

Prozess:

Gewaschen

Vollständige Details anzeigen

In der Tasse besticht Gatomboya durch lebhafte Noten von schwarzen Johannisbeeren und Kirschen. Beim Abkühlen runden duftende Hibiskus- und Schwarztee-Noten das Geschmackserlebnis ab, gefolgt von einem reinen, zuckrigen Abgang. Freuen Sie sich auf eine köstliche Balance aus Süße und Säure.

Die Gatomboya-Fabrik ist Teil der Barichu Farmers Cooperative Society. Rund 600 Kleinbauern liefern ihre frisch geernteten Kirschen an die Station, wobei die durchschnittliche Größe der Farmen nur 0,4 Hektar beträgt. Die Gatomboya-Fabrik ist für die Qualität ihres Kaffees bekannt, der einer sorgfältigen Qualitätskontrolle und Verarbeitung unterzogen wird.

Burlap coffee bags with 'Coffee, Source of Kenya' text on a concrete floor.

Farmers pflücken reife Kaffeekirschen selektiv von Hand und liefern sie an die Gatomboya-Fabrik. Bei der Annahme überwacht der Kirschensortierer die sorgfältige visuelle Sortierung und das Schweben und akzeptiert nur dichte, reife Kirschen. Nach der Sammlung wird der Kaffee zerkleinert und 16 bis 24 Stunden lang fermentiert, dann in sauberem Wasser gewaschen und 8 bis 14 Stunden lang eingeweicht. Die Bohnen werden dann zum Trocknen auf erhöhte Beete gelegt und während der heißesten Tageszeit abgedeckt, um eine langsame, gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und die empfindlichen Bohnen nachts vor Feuchtigkeit zu schützen. Die Trocknung dauert etwa 21 Tage.

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